Радни принцип машина за ноодле

Радни принцип апарата за ноодле је да стисне брашно кроз релативну ротацију ролне површине како би се формирао површински рез, а затим предњи део главе резног ножа насупрот резу да би се формирали резанци, облик резанци зависи од величине резач, сви модели могу бити инсталирани различитим спецификацијама резног ножа, тако да се машина након замене различитих спецификација ножног лица може направити од различитих спецификација резанаца.